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鲜活的资本论 从深层本质到表层现象
鲁品越著2015 年出版558 页ISBN：9787208132030本书立足于当代实践，对马克思《资本论》所蕴含的哲学思想与经济规律进行了深度发掘，使其宏伟理论体系得到立体的鲜活展现。作者剖析了以物化劳动为基础的社会经济关系，展示了资本推动社会生产力运行与发展的巨...
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特色发酵型果酒加工实用技术
李国红主编2018 年出版112 页ISBN：9787536490215本书较为系统地介绍了以水果为原料生产特色果酒的基础知识（分类、品评、基本原理、原料的处理等）；原辅材料（水果、糖质原料、辅料）；生产工艺（原理、计算、发酵、陈酿、后处理、调配、设备等）；生产技术（以常......
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极简法则 从苹果到优步的深层简化工具
（美）理查德·科克，格雷格·洛克伍德著；李璐译2017 年出版295 页ISBN：9787210097211本书作者理查德·科克和格雷格·洛克伍德，均为著名企业战略家，长期从事企业咨询和投资。本书的核心观点是“简化”，讲述了简化企业与市场的重要性，指出“简化”是创造大规模市场、建立高盈利企业的秘密。作者认...
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发酵食品工艺实验与检验技术
高文庚，郭延成主编2017 年出版239 页ISBN：9787503888014本教材为高等学校食品类专业的实验教学用书，全书分为谷氨酸发酵、酶制剂生产、酒精发酵与酒类酿制、有机酸发酵、发酵豆制品及其他发酵品制作、发酵实验相关参数测定和综合实验设计，共七章，内容涵盖实验室菌种...
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深层次思考：入世后中国高等农业教育的改革与发展
靳占忠编著2008 年出版295 页ISBN：9787504143327《深层次思考：入世后中国高等农业教育的改革与发展》一书以加入世贸组织后中国高等农业教育的发展走向为大背景，深刻而全面地分析了我国农业的现状、入世对我国农业的影响、我国高等农业教育的现状以及入世对...
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现代工业发酵调控学 第3版
储炬，李友荣编著2016 年出版399 页ISBN：9787122276308《现代工业发酵调控学》（第三版）一书内容贯穿怎样才能充分表达菌种的生产潜力和如何运用发酵调控的理论和手段来分析和解决发酵研究和生产中遇到的问题。书中介绍了微生物的代谢规律和发酵调控的基本知识；从各...
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中式非发酵豆制品加工技术与装备
张振山编著2018 年出版291 页ISBN：9787511629005本书系统地介绍了传统非发酵豆制品加工的相关内容，阐述了传统豆制品的发展历程、大豆及豆制品的营养价值、生产豆制品所需的原料寄辅料、各种豆制品的生产工艺及具体操作方法，同时还较详细地介绍了生产所需要...
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