烘焙工 高级 含面包、中式糕点、西式糕点

本书以国家烘焙职业标准为依据，介绍了高级考核鉴定的知识要求和技能要求。主要涉及原料、面包、中点、西点制作的基本范围和内容，是考核鉴定前培训和自学教材。...

面包制作的科学

本书为美食、烹饪类图书。《面包制作的科学》，解答关于面包和面包制作全过程的各种“为什么？”面包的表皮是如何做出来的？面包的颜色是如何烧制出来的？面包的香味是从哪里来的？面包为什么会膨胀起来呢？表皮脆脆.....

面包与自由

本书作者克鲁泡特金在1886年，就法国社会改造而写的。他从政治、经济的角度，批判了现实社会制度，对代议制、法律、强权等，进行了分析与抨击。同时提出无政府共产主义的经济与政治主张——若废除私有制，实行共产共...

乌鸦面包店 2018版

在泉水森林的“乌鸦面包店”里，四个健康可爱的乌鸦宝宝出生了。为了照顾小乌鸦们，乌鸦爸爸和乌鸦妈妈常常忙得照顾不上店里的生意，不是把面包烤焦就是冷落了客人，店里生意渐渐变差，家里也越来越穷。不过，随着小.....

在曼哈顿游荡的可颂面包 纽约食物恋

昨夜的咖喱 明日的面包

本书的内容说的是7年前，年仅25岁的一树去世。他的父亲和儿媳彻子至今一起生活，并通过和彻子的恋人、一树儿时的好友等周围的人的交往和沟通，慢慢接受了儿子一树的死亡，展开了一段治愈人心的温暖故事，让人感动。...

人不单靠面包活着陀思妥耶夫斯基书信选

爱心树绘本馆 175 黑猩猩的面包店

本书为儿童绘本。

手作必修课 百变袋中袋 18款袋中袋+7款人气大包

本书属于生活书，介绍了18款袋中袋和7款人气大包的做法。本书包括目录、袋的图片及介绍、实用的基础技法、袋的做法、纸型等。书中精选作者机缝包款作品，满足不同年龄女士居家和外出需要，携带方便，美观大方，大袋...

百吃不厌的西点面包

本书是一本全面介绍面包的书。本书介绍了多种面包、方法实用，从初级阶段的面粉发酵开始，系统地介绍了烘焙面包的知识，详细的做法说明与图解，降低失败的风险；还有作者不藏私的“叮咛”，提供做面包受用的秘诀。能.....