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食品保藏加工原理与技术
刘达玉,王卫主编2014 年出版240 页ISBN:9787030402776本书从新颖性、实用性、通俗性角度出发,面向应用型人才及卓越工程师培养模式需要,较系统地阐述食品加工与保藏过程涉及的主要工艺原理和技术进展。内容包括绪论,食品变质的原因及影响因素分析、食品低温处理与...
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机床加工工艺学 第3版 习题册
严红俊主编2014 年出版76 页ISBN:9787516709276本书与《机床加工工艺学(第三版)》配套的习题册,主要内容包括机床加工的基本知识、金属切削原理与刀具、车削加工、铣削加工、刨削加工、磨削加工、数控加工和零件加工工艺等。...
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食品加工单元操作原理
张根生,韩冰主编2013 年出版308 页ISBN:9787030369123本书将食品加工过程中的常用操作单元作为对象,研究其基本操作单元的基本原理、规律、常用工艺参数以及设备结构、类型和操作原理,以培养学生现代化的分析与设计能力。主要内容涵盖了粉碎技术、食品原料的混合...
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根菜类蔬菜栽培与贮藏加工新技术
郑华美主编2005 年出版68 页ISBN:7109101207本书介绍了根菜类蔬菜萝卜、胡萝卜、美洲防风、芜菁、辣根、芜菁甘蓝的主要品种、生长发育对环境条件的要求、优质高产栽培技术等内容。
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