日式传统料理

我们比较熟悉的日本料理中很多都是在日本流传较为久远的美食品种，他们均有各自最传统的做法和食材配比方式，这种才是最为原始的纯粹的日本料理。本书集合所有日本传统料理中最具代表性的品种，非常详细地讲解了...

美人水嫩瘦身料理

每道菜肴将采用图片和文字相结合的形式，让读者更直观的了解；每道菜肴将特别列出菜肴所起到的营养作用；提供每道菜肴的制作方法，以及营养分析。本书还设特别提示：主要介绍菜肴制作中的要注意的关键点。...

精湛烹调技能丛书 扒·烩

本书介绍了烹调方法中的扒和烩。扒是将经其他方法加工的主料，用原汤汁或其他汤汁的调味勾芡；烩是将小块用料混合，用汤或调味品作成汤汁菜。书中列举了大量选料方便、简单易行的实例，为广大家庭及烹调爱好者的必...

电烤箱美食料理

本书介绍了电烤箱的性能、使用方法、保养措施等基本常识，着重介绍了100多 种使用电烤箱制作的美味料理，有各种面点、菜肴和其他食品。其中包括比较典型常见的和独具特色的中西面点和菜肴。从原料配比到操作程...

皇家料理师

本书稿讲述了一个古代爱情故事。圆小爽是牛家屯村的村花，十八岁却还没嫁人，她身世坎坷却积极乐观，在一次宫中选拔赛之后，她偶然地成为太傅府里的小宫女。在为太傅倾城玉煮下一只美味鸡蛋后，被聘为太傅府掌勺大厨...

料理小说俱乐部

本书是一部短篇小说集，包含《壁橱里的名牌巧克力》、《夜访三明治》、《厚煎鸡蛋卷》等九篇以料理为主题的故事，讲述了人们在生活中与美食的种种奇妙相遇，既有美食的趣味，又极富想象力，其中的《双食记》一篇曾被...

日本料理制作大全

本书精选日本料理店中最畅销的菜品，详细介绍了精美刺身、肉禽蛋料理、海河鲜料理、蔬果料理、主食&点心&汤、花式寿司……七大类美食做法，以精美图片，全图解菜品的做法。同时，为了方便初学者，书中从基础的刀工技...

职业技能鉴定教材 西式烹调师 初级、中级、高级

西餐烹调工艺

本书是“新世纪高职高专旅游服务类专业规划教材”之一，是根据全国高职高专旅游服务类专门课开发指导委员会确定的本课程的教学基本要求编写而成的。主要内容包括西餐的主要流派与特点、西餐制作基础、西餐常...

萌少暗黑料理师

天生只会做黑暗料理的女主角绫果果，为了跟小时候的小提琴王子约定，希望成为最厉害的甜点师，并且跟王子相认。但是因为当时男主角夏羽澈当时的小提琴上刻着的是男配千叶熏的名字。女主角一直以为和自己约定的人...