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重口味川菜 大厨必读系列
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盛闵春主编2006 年出版152 页ISBN：7894902020
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Yamada著；王镇辉总编辑2001 年出版175 页ISBN：9576852498
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聂阳主编；杨泉，王菊好编著2006 年出版70 页ISBN：7533527569
本书图文并茂，每道菜分别由彩色效果图、材料用量、制作工艺、制作要领，以及成菜保健功效与饮食宜忌等内容组成。
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邴吉和，王清强，刘丁海编写2006 年出版99 页ISBN：7543638452
川菜是我国八大菜系之一，本书在传统川菜的基础上创新了50道新菜，新口味、好营养、制作简单，为喜爱川菜口味的朋友增加了新的选择。
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（美）加里·贝克尔（Gary Stanley Becker）著；李杰，王晓刚译2000 年出版397 页ISBN：7563808779
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茅建民编著2000 年出版90 页ISBN：7534531462
本书介绍了卤菜的制作方法，分卤水类、卤酱类、卤冻类、熏制类、炸烹类、白煮类、拌炝类、熏制类等介绍了100例卤菜的制作方法。
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柯霖著2004 年出版96 页ISBN：7801862376
本书是英语读物，采用中英文对照的形式，分七个系列分别介绍了动物、旅游、健康、体育、科学、建筑、人物等科普知识和热门话题，并辅以大量相关知识背景。全书还配有大量彩色图片，是英语初学者轻松学习英语的好帮...
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波多也须美原著1990 年出版120 页ISBN：9579581207
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刘自华主编；解丽娟，刘然，齐宝立，解晓芳，齐皓，张紫英，解立新，王志军编著2004 年出版217 页ISBN：7508231570
本书完全以猪牛羊、鸡鸭鸽等畜、禽类和鱼类动物的内脏为主要原料，详细介绍了各种美味“下水菜”的用料配比、制作方法、成菜特点及司厨心得。全书分为三大类、七大种，共有241款菜肴。...
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曲铁夫，刘喜峰，戴正光编1998 年出版504 页ISBN：7806391207
