大约有47,365项符合查询结果项。（搜索耗时：0.1736秒）
为您推荐：
title肉的料理 切分加工烹调百科全书
title料理全书 新版
正版图书 肉的火制料理技术
料理全书 保证正版
料理全书
正版图书 超简单 食帖中餐料理全书
-
孙玉民，朱炳元主编1995 年出版172 页ISBN：7504414301
饮食营养与卫生是烹饪工作者必须掌握的专业基础知识。《中等技工学校烹饪系列教材：烹调技术》内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。《中等技工学校烹...
-
高山编著1996 年出版270 页ISBN：7801200535
-
陆理民编著（南京旅游职业学院）2004 年出版197 页ISBN：7563712224
本书为全国烹饪专业系列教材之一，读者对象为烹饪专业学生，全国各类饭店西餐制作从业人员。用一章首先介绍了西餐烹饪的起源与发展、西餐的主要特点、欧美主要国家的菜式特点，然后用十一章的篇幅分别介绍了西餐...
-
郝志阔主编2014 年出版258 页ISBN：9787501997497
本书主要内容粤菜概述、水台岗位技能、砧板岗位技能、打荷岗位技能、炒锅岗位技能、上杂岗位技能、煲仔岗位技能、熟食岗位技能、粤菜的创新与发展。本教材具有较强的实用性和适用性。本教材适用于高等院校...
-
范震宇主编2009 年出版157 页ISBN：9787534135170
本书是根据中式烹调师（高级、技师）职业技能鉴定考试的命题依据和思路编写的，内容包括命题思路、考核要点和试题、模拟试卷以及答案，该书适用于中式烹调师（高级、技师）考试复习指导。...
-
加贝著2015 年出版124 页ISBN：9787544754392
本书是一本介绍豆制品料理的菜谱书，详细讲解了豆制品的处理方法，以及适合豆制品的各种烹饪方式，用最家常的技法做出读者最爱吃的豆制品料理。...
-
任芸丽主编2018 年出版145 页ISBN：7508689003
本书是一本生活服务美食类普及读物。主要介绍关于蛋的各种知识，比如营养、制作火候等，更有大量关于蛋的料理方法，帮助大家用各种蛋制作出好吃又好看，美味又营养的主食、菜品和甜点。除了中式的菜肴，本书还包含美...
-
犀文图书编著2012 年出版123 页ISBN：9787506485920
电饭锅不仅可以煮饭、煲粥，而且可以煲汤、煮面、炒菜，不仅做出可口的饭菜，还可以远离油烟之苦。本书根据电饭锅的特性，介绍了电饭锅的相关知识，再介绍了利用电饭锅做出的食谱，包含菜、汤、点等，并详细分析每道......
-
（日）宗像伸子著；林芸译1999 年出版143 页ISBN：9574940748
-
欧子齐著2006 年出版103 页ISBN：7501950814
本书介绍以创意法式日本料理闻名的“立花”店的畅销菜品，这些菜品是运用日本料理技法，融合法式精美装盘风格，创造出令美味与美感并存的饮食新风尚；本书分为年度菜单及每日菜点组合，使读者全面了解法式日本料理的...
