京粤川鲁苏名菜谱及烹调技术

中式烹调师基本技能

本书精选粤菜常见典型菜品，从原料准备、制作工艺做了较为详细地说明，所选菜品基本涵盖了初级粤菜烹调的各种基本操作技能。

料理番春の絆：包丁人侍事件帖

米的魅力 变化无穷的米粒料理

本书讲解了米点、用米做菜、米饭、粥等多种米类料理做法。

家庭常见病料理食谱

本书吸取古今食疗药膳之精华。分内科、外科、皮肤科及常见肿瘤四个章节，有针对性的就不同病症进行食疗的方法和保健食谱。从各种天然资源中找到永葆健康的法宝。...

健康饮食技巧 烹调技术解难312例

本丛书主要关注大众饮食健康，倡导科学饮食，奉献给读者，让您实现人生价值，再创辉煌。

中式烹调速成教程

本书是一本专为广大厨师和烹饪学校师生编写的工具书。书中针对厨师实际需要，系统而又简明地讲授了中式烹调的基础知识与基本技能。全书共分18章87节，基本涵盖了厨师培训的全部内容。...

中式烹调师 高级 第2版

本书由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定用书。

精湛烹调技能丛书 炸·煎

本书主要介绍了炸和煎的各种炮制方法，包括清炸、软炸、干炸、酥炸、淋油炸、脆炸、油浸炸，以及干煎、煎烹、煎烧、汤煎、煎熘等，并举了大最选料方便，简单易做的实例，为广大家庭及烹调爱好者的必备读物。...

烘·烤料理全收录 烤肉/烤点心

本书全面收集了各式烤肉、烤肉饭的做法，让你完整学会烤箱及平底锅的烤焙技巧。