米酒米醋加工技术

本书主要讲述米制酒、米制醋的加工技术。分为两大部分，第一部分概述了米制酒及米制醋的历史、营养价值、食用方法、保健功效和生产规范。第二部分讲述了米制酒、米制醋的生产技术，包括原料的处理、酒曲与醋曲...

材料加工新技术与新工艺

本书重点介绍了快速凝固、定向凝固、金属半固态加工、连续铸轧、连续挤压与连续挤、复合铸造、塑性加工复合、先进连接技术、粉末冶金等材料加工的新技术与新工艺。...

水产食品加工工艺学 原料及腌、干、熏制部分

酱腌菜加工工艺与配方

本书共分十章，第一、二章介绍了酱腌菜加工的基本知识，以及原辅材料；第三到九章分别阐述了盐渍菜类、酱渍菜类、泡酸菜类等制品的加工工艺与配方共239种；第十章介绍了产品质量检验方法。 ...

花生 历史·栽培·育种·加工

本书共分六章二十九节，内容包括花生概述、花生栽培生物学基础、花生栽培技术、花生育种的生物学基础、花生育种技术、花生贮藏与加工技术等。编著者以多年积累的理论知识与实践经验，精心编写，在知识性和趣味性...

水产品加工技术

本书参照水产品加工及质量管理岗位的任职要求，采用模块化课程结构、分项目以职业技能培养为主线，以工作过程为导向进行编写。本书包含9个项目：水产食品原料、冷冻水产品加工、干制水产品加工、腌熏水产品加工...

典型焊接结构件加工

本书主要对典型焊接结构件的加工作了阐述，力求突出应用性和实践性。其中章节安排合理有序，全书共分九个学习情境，以项目驱动模式讲述了典型焊接结构加工的相关内容。为焊接专业及相关技术人员学习和参考用书。...

机械加工技师手册

本手册按照机械加工技师职业标准的基本要求，以机械加工技能和工艺为主线，注重针对性和实用性，引用国家最新标准对相关内容的规定进行编写。主要内容包括普通机床切削加工、金属加工切削加工条件的合理选择、钳...

精密与特种加工

本书分为七章。内容包括：概论，精密与超精密切削加工，精密与超精密磨削加工，电火花加工，电化学加工，高能束加工和复合加工等，较系统地反映了国内外本领域最新成果及发展趋势。本书可作为高等工业院校机械类及相......

工程材料及机械制造基础 3 机械加工工艺基础