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绿色食品生产原理与技术
谭济才，康绪宏主编2003 年出版232 页ISBN：7535736726本书对我国绿色食品发展的意义与现状、绿色食品的概念与标准体系、绿色食品的监测与管理、绿色食品的申报与审批、绿色食品生产与加工技术、绿色食品市场体系建设等都作了较系统的介绍。...
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野菜保健食品加工技术
严泽湘主编；刘建先，严新涛副主编2012 年出版300 页ISBN：9787122139092本书较详细地介绍了60余种野菜的利用价值、营养成分、药用功能及保健食品加工技术，内容丰富，资料翔实，实用性和操作性很强，很适合山区农民和食品加工行业人员及厂家使用，亦可作为大专院校相关专业师生的重要参考...
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食品生物技术实验指导
王艳萍主编；王志伟副主编2012 年出版131 页ISBN：9787501984312本书共分三部分，分别是实验须知和安全措施、实验的操作指导和附录，内容涉及食品生物技术实验的方方面面，包括基本实验理论、实际实验操作、具体实验内容以及常用的实验资料及数据处理方法等。本书力求内容系统...
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苦荞麦食品生产技术研究
肖诗明主编2007 年出版289 页ISBN：7811046431本书是有关苦荞麦食品生产技术研究的部分成果汇编，主要从工艺研究、产品研制、质量控制、产品标准等方面展示了作者载苦荞麦食品生产技术研究方面的成果。内容有苦荞麦的营养、保健、食品开发、苦荞麦的不同...
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食品质量与安全实验技术
汪东风主编2011 年出版302 页ISBN：9787501979035本书为全国高等学校食品质量与安全专业适用教材之一。全书共七章：实验技术基础知识，食品质量相关的成分综合测定技术，食品添加剂的常规测定方法，食品中有毒、有害成分测定，食品安全的生物检测技术，食品中可能添.....
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杂粮保健食品加工技术
严泽湘主编2013 年出版284 页ISBN：9787122168511本书较详细地介绍了麦类、薯类、豆类等15种杂粮的名称、产地、利用价值、营养成分和药用功能及270余种保健食品加工技术，内容十分丰富，科学性实用性和操作性很强，适合广大食品行业科研和技术人员使用，亦可作为...
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食品安全伦理法律与技术
赵士辉，侯丽华，白云岗主编2012 年出版338 页ISBN：9787310039517本书是天津科技大学食品安全管理与战略研究中心、天津市产品质量监督检测技术研究院共同组织编写的培训工作的专用书，编者均系在食品安全伦理、法律与技术方面有着长期研究和教学经验的人员。...