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庞长红，范云长著1988 年出版191 页ISBN：7800531864
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张哲普，邢志兰编1992 年出版198 页ISBN：7538819533
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北京饭店编写1979 年出版1029 页ISBN：17071·4
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陆美英，吴融编著1992 年出版240 页ISBN：7503204540
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刘康乾，白皋主编2002 年出版481 页ISBN：7543918595
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张哲普，邢志兰编著1996 年出版200 页ISBN：7801191188
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何凤英，王文君编著1996 年出版120 页ISBN：7530820354
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叶连海，郝淑秀编著2002 年出版164 页ISBN：7508218337
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魏明，肖娜，陈萍等编1997 年出版223 页ISBN：7810015826
荟萃了古今中外常用汤菜近400例。
