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袁玉堂编1984 年出版262 页ISBN：17246·22
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（法）帕斯凯著；齐桂梅编译1988 年出版156 页ISBN：7800440656
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沈军，应小青编著2005 年出版266 页ISBN：7534124980
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苏州市旅游职业中学烹饪教研室编1985 年出版144 页ISBN：K7351·053
