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中餐菜肴制作技术实验教程
李云清,侯其考,陈文生编著2009 年出版365 页ISBN:9787560956787本书主要介绍中式烹调工艺中热菜和冷菜实验操作的相关知识,介绍原料初步处理的方式、方法,以及调味、调色、调香、调型和调质的原理和方法,可供烹饪工作者、各种烹饪专业和旅游专业师生等学习参考使用。...
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网页设计与制作案例教程
房爱莲主编2009 年出版366 页ISBN:9787301154632本书围绕一个完整网站案例(包含7~8个网页)。以工程方法对案例进行剖析,使读者明确架构网站的方法和过程。同时分解的案例的各个网页又构成各个章节的案例,依此驱动知识的学习。...
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动画造型 动画设计与制作专业课程改革成果教材
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