中国传统发酵食品地图

本书全面介绍了我国32个省、自治区、直辖市的传统发酵食品。每章介绍一个省份，且以地图的形式进行标注，让人一目了然地看出每个省的发酵食品分布情况；正文部分则以发酵面制品、发酵豆制品、发酵乳制品、酒、调...

高等学校轻工专业试用材料生物化学 工业发酵专业用

经典文本的深层结构 中学语文名篇解读

本书以文本细读为宗旨，深入剖析中学语文经典名篇的深层结构，解读经典文本的深刻内涵，解读的选文共80多篇，涉及诗歌、散文、小说、戏剧等不同文体，内容丰富，形式多样。本书是在福建师大文学院已经实验多年的“中.....

动物细胞与微生物发酵工程制药

本书作者经过长期研究，从动物遗传角度入手，较为深入和系统地提出了动物细胞利用与微生物发酵之间关系的过去、现在以及未来发展在生物制药领域的前景。适合高校师生和相关领域研究机构科研人员阅读和参考。...

L-谷氨酰胺和L-精氨酸发酵生产

本书系统介绍了L-谷氨酰胺、L-精氨酸发酵的机理、菌种选育、工艺、设备及分析检验方法等。

科学技术是创造新价值的巨大源泉 企业盈亏兴衰的深层奥秘探析

作者认为马克思在劳动价值论和剩余价值论中，从理论上否定了科学技术“物化了的知识力量”创造新价值和剩余价值的可能性。作者提出科学技术是创造物质财富和价值财富的双重源泉。...

3DS MAX流线型神话 三维建筑深层接触

本书主要介绍：全书分为两篇共11章，内容由浅入深。效果图篇运用商业效果图实例，讲解了3DS MAX在建模、灯光、后期制作等方面的实战技巧。在动画篇则讲解了动画的流程、动画制作的特点，深刻剖析一切属于动画的技...

厌氧固态发酵原理与应用

本书首先分析发酵工业、厌氧生物技术和固态发酵发展历程，以及厌氧固态发酵现状，总结提出厌氧发酵的发展趋势和应用前景，并讨论分析影响厌氧固态发酵过程的主要因素以及现有厌氧固态发酵反应器的结构特点，最后介...

新型功能性大豆发酵食品

笔者精心整理了十几年从事辅助溶栓功能、抗氧化功能、整肠功能及辅助降血脂功能性大豆发酵食品的研究成果，包括研究进展，菌种的筛选、鉴定及制备，功能性产品加工工艺等。希望本书的出版能为新型功能性大豆发酵...

天津发酵工业科学研究成果汇编 第2辑