食品理化检验：供卫生检验与检疫专业用 第2版

中国传统法律文化研究 第4卷 官与民：中国传统行政制文化研究

本书在总结和吸收前人学术成果的基础上，进一步完善法律史学科的体系和结构，就成为学科必须完成的工作。《中国传统法律文化研究》十卷本在掌握和整理了大量第一手资料基础上将要完成的，正是具有这一重大意义的...

民间传统研究书目与人材调查研究 第七年度中国民间传统技艺与艺能调查研究

食品微生物检验技术

本书主要介绍了食品的微生物污染及其危害；介绍了食品生产环境及各类食品微生物检验样品的采集与处理；介绍了菌落总数、大肠菌群、食物中毒病源菌、产毒霉菌等各项微生物指标与食品卫生质量的关系及其生物学特...

食品微生物功能调控与优化

本书在客观、科学地阐述了食品生物技术在食品工业的地位、应用前景、面临关键科学问题和发展趋势的基础上，结合作者完成和实施的研究实例，就影响食品微生物生理功能的微生物自身的基因型、胞内微环境和宏观环...

中国传统饮食礼俗研究

中国传统陶瓷艺术研究

中国传统农业思想研究

中国传统音乐研究

中国传统科学思想研究