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国内外食品标签法规标准实用指南

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宋明昌主编；《国内外食品标签法规标准实用指南》编辑委员会编2003 年出版564 页ISBN：7506632802
本书收集了与我国食品贸易往来较频繁的国家和地区及相关国际组织的有关食品标签的法律法规及标准，涵盖了国际食品法典委员会、中国、美国、欧盟等33个国家、地区及国际组织法规和标准。...
炼铁原料第2版

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刘竹林，蒋友源编著2013 年出版202 页ISBN：9787122172655
本书主要介绍铁矿石、焦炭、熔剂等炼铁主要原料的技术要求、铁矿石入炉前的准备处理、煤粉的炼焦生产、铁矿粉的烧结和造球理论、铁矿粉烧结和球团的生产工艺、烧结新技术、烧结矿和球团矿的质量检验以及炼...
食品质量管理学

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刁恩杰主编；徐宝成，袁先铃，李明华副主编2013 年出版248 页ISBN：9787122159816
本书是在刁恩杰等编写的《食品安全与质量管理学》基础上进行改进和完善，在阐述食品质量管理学基本理论、基本方法的同时，力求反映我国在21世纪食品质量管理领域的学科前沿问题，增加了质量设计、质量检测、食品...
食品物理加工技术

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丘泰球，任娇艳，杨日福主编2018 年出版427 页ISBN：9787030578846
本书主要从食品物理加工技术的技术特点、应用前景、装置设计、工艺流程、机理探讨等方面阐述了食品物理加工技术，重点介绍了超声波、电场、微波、压榨、非热物理加工、超临界CO2流体、亚临界水，共结晶技术及...
食品分析实验

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曾维才主编；任尧，何贵萍副主编2018 年出版244 页ISBN：9787569017762
本书紧扣“食品分析”课程的理论教学，突出案例教学，共十二章，包括食品分析实验的基本知识、感官检验与物理检验、水分和水分活度的测定、灰分及几种重要矿物元素的测定、酸度的测定、脂类的测定、碳水化合物的...
普通高等教育“十三五”规划教材食品感官评价

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卫晓怡，白晨2018 年出版200 页ISBN：9787518419845
本书主要阐述了食品感官评价的原理、评价方法、食品感官评价应用及仪器测定，其中运用大量的实例全面介绍了各种食品的感官评价方法。在突出基本理论、概念和方法的同时，将基本知识和各种新技术、新方法有机地...
国际食品法典标准果蔬与农药残留限量卷中英文本

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魏启文，崔野韩主编译；农业部市场与经济信息司，农业部科技发展中心，国际食品法典中国联络处编译2007 年出版348 页ISBN：7802332656
本书汇编了国际食品法典标准中有关水果、蔬菜及其加工工作标准，以及农药残留标准。
生物化学供食品及相关专业用

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王淼主编2017 年出版519 页ISBN：9787518410408
本书共四篇18章内容，第一篇导论；第二篇生物分子的结构与功能；第三篇生物大分子的代谢与调节；第四篇基因信息的传递。呈现生物化学的基本内容，反映生物化学研究的新成果、新进展、新的研究手段和方法，以达到拓宽.....
把好这一关如何选购食品和农产品

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徐怀德，杜双奎主编2008 年出版295 页ISBN：750235784X
民以食为天，食以安为先。本书基于对食品质量和安全的关注，综合近年来有关食品掺伪和鉴别方面的相关文献，选取了与人民生活密切相关粮油肉蛋奶等进行了质量和防伪介绍。...
精细化学品大全食品和饲料添加剂卷

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周学良主编；林春绵，徐明仙编写2000 年出版524 页ISBN：7534115191
本书分上、下两篇介绍了我国各种食品添加剂和饲料添加剂的学名、结构式、分子式、性状、生产方法、质量指标、用途、生产厂及参考文献等。...