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我国食品安全认证与追溯耦合监管机制研究
陈雨生著2017 年出版228 页ISBN：7514177671本文首先分析我国食品安全认证体系与追溯体系发展现状、问题，然后实证分析食品安全认证与追溯耦合监管背景下的利益主体行为，接着对利益主体间的博弈均衡关系进行研究，并设计经济学实验进行模拟验证，最后构建我...
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食品公共安全规制 制度与政策研究
廖卫东等著2011 年出版258 页ISBN：9787509613979本书以食品公共安全规制为研究对象，综合运用多学科的知识和工具，构建了一个包括规制主体、客体、工具和目标四个基本要素的食品安全规制体系，并就我国如何解决和优化规制主客体和工具中存在的问题以更好地实现...
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食品安全与食物中毒急救常识
彭吾训主编；潘廷，袁玉印，王蕾副主编2013 年出版192 页ISBN：9787553200545本书深入浅出地介绍了食品安全的一些常识，以及万一发生食物中毒的应急处理措施。本丛书旨在让农村的大人和孩子们学习，能够提高生产、生活中的自我保护意识，以至于出现紧急状况后不会惊慌失措，有能力做一些紧急...
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保障粮食安全与提高农产品质量
农业部软科学委员会办公室编2005 年出版357 页ISBN：710909846X本书围绕保障我国粮食安全和提高农产品质量安全水平两个主题，从六个方面阐述保障粮食安全与提高农产品质量安全水平。
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西藏农产品与质量安全
李宝海主编2007 年出版370 页ISBN：780233277X本书通过剖析西藏农业生产自然条件、农产品资源状况、生长状况、加工状况，分析了农产品的发展历程、质量安全现状、发展潜力，提出了西藏农产品质量检测技术和无公害、绿色、有机食品认证与质量和发展对策。...
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GB/T27404-2008《实验室质量控制规范 食品理化检测》理解与实施
全国认证认可标准化技术委员会编2009 年出版331 页ISBN：9787506652773本书共分六章。第一章介绍了标准的制定背景、标准的结构等内容；第二章阐述了标准的适用范围、标准中规范性引用文件的引用原则、术语和定义；第三章分别详细介绍了管理要求；第四章详细介绍了技术要求；第五章介绍...
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鲜食蔬菜质量安全与HACCP
张学杰编著2008 年出版143 页ISBN：7802332362本书内容共分三部分，主要介绍净菜加工中有关的HACCP的知识与信息，精彩加工HACCP计划的建立程序与方法，向净菜生产、加工、流通从业者及HACCP小组提供建立精彩加工HACCP系统所需的必需信息。...
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食品安全管理与产品标准化
刘梅森，何唯平编著2008 年出版246 页ISBN：9787030215857本书介绍了食品安全管理体系（HACCP）原理以及应用、体系审核与认证以及与其他质量管理体系的关系；介绍了国内和国际食品安全管理体系的发展；阐述了我国食品行业中HACCP体系的应用现状；阐述了我国农产品标准体系建...