中国食品工业标准汇编 焙烤食品、糖制品及相关食品卷 上 第2版

本书分二部分。第一部分为产品及其试验方法标准，涉及焙烤、糖、花生等制品；第二部分为相关标准，涉及原辅材料、卫生标准及检验方法标准。本册为上册，收录了第一部分。...

我不是花样女生 舞文弄墨·蛋白质少女版

本书为长篇小说。

比较蛋白质组学的生物信息学 影印版

梁宋平教授文集 蛋白质与活性多肽探索

本书系统地介绍了梁宋平教授的各种论文，编辑成册，收录了梁宋平本人的各种相片等内容。

蛋白类食品新工艺与新配方

本书主要介绍了植物源性蛋白食品生产实用新技术、新产品和典型配方，还介绍了主要加工设备的选择和使用知识等。

生命科学专论 糖生物学概述 原书第3版

糖生物学（glycobiology）是研究聚糖及其衍生物的结构，化学，生物合成及生物功能的科学。《糖生物学基础》一书内容涵盖了糖生物学的发展史、基础知识、糖链的生物合成和生理功能、与人类健康的关系等，是有关糖生物...

精编蛋白质科学实验指南

本书取材于原始的核心手册，包括蛋白质科学研究方面的500多个实验方案，并对其基本方法有详细叙述。本书可作为蛋白质科学研究领域的研究人员和生命科学专业的教师、研究生参考使用。...

示踪原子法和蛋白质代谢问题

钙蛋白酶系统

钙蛋白酶系统（Calpain system）是高度可调的、依赖于Ca2+的蛋白质水解酶系统。钙蛋白酶（calpain）的研究始于1964年，钙蛋白酶抑制蛋白（calpastatin）的研究始于1976年，而钙蛋白酶激活蛋白（calpainactivator）的研究始于19...

信息动力学与生物信息学 蛋白质与蛋白质组的结构分析 英文版

引进并构建“信息动力学”的基本理论与方法。说明：什么是信息动力学；它的信息统计分析发与组合分析法。2、对蛋白质一级结构数据库作它的信息动力学分析，其中包括构建多氨酸与蛋白质的信息动力学函数；建立蛋白...