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面点制作工艺学 中式
樊建国,诸葛敏主编2006 年出版250 页ISBN:7504456977本书共分两大篇: 第一篇着重介绍中式面点制作工艺,包括面团、制馅、成形、成熟等技艺;第二篇侧重介绍中式面点品种运用实例,黄河流域、长江流域、珠江流域等不同地域中式面占品种运用实例,是一部培养技能型、实...
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电脑音乐制作 音频研究
杨勇编著2012 年出版78 页ISBN:9787554401262本书是作者通过多年的电脑音乐教学实践,从多种音频处理技术上总结而出的关于电脑音乐制作的研究结论。在内容选择上,前四章主要介绍音频制作的概念及音频的基础知识,后几章是音频处理软件应用及音频处理后期制...
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