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法式甜点经典配方与烘焙技巧
（法）索拉尔（solar）2017 年出版371 页ISBN：9787121304422索拉尔出版社这本集锦汇集了将近三百种配方，可以令程度不同的各类美食爱好者欢欣鼓舞。本书开头的二十种基本技法可以帮你按步就班地掌握正确姿势，保证让你的配制获得成功。这样，你就能以熟练的手法做出酥皮点...
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甜品慰我心 最基础最华丽的烘焙
甜品入门指导2013 年出版188 页ISBN：9787510821974本书是一本家庭甜品制作指南。目前美食类、营养类图书非常繁多，但针对饭后甜品的却并不多见，因为西式甜品的烘焙对于国人来说并不简单。然而本书作者将甜品制作过程简单化，让一道道甜品做起来既快捷又美味。书...
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TMS320 C6000DSP结构原理与硬件设计
于凤芹于凤芹2008 年出版460 页ISBN：9787811244274本书介绍了TI公司的TMS320 C6000系列DSP的结构原理与硬件设计方法，主要以定点C62X和浮点C67X为描述对象，全面剖析高度并行的CPU内核、分层次的存储器结构和丰富的集成外围模块，详细分析CPU、存储器、EDMA、EMI...
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烘焙工艺理论与实训教程
赵强，张冬梅主编；李彦宏，泮林副主编；何忠宝，刘淑英，李苹苹，全永亮，杨震，闫立江，侯庆爱，王寿云参编；王凤玲主审2015 年出版185 页ISBN：9787512124653全书从烘焙师角度，对烘焙产品的原辅料、烘焙生产基本原理、典型烘焙食品的生产技术、烘焙岗位从业人员基本常识等做了较为详细的阐述；本书的编写力求理论联系实际，侧重于实用性和实践性。按照职业教育的要求，突...
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DK风靡全球的欧式蛋糕烘焙教科书
（英）卡洛琳·布瑞斯通著；白鲜平译2014 年出版191 页ISBN：9787534968846本书稿属于英国DK公司图解生活百科系列图书。本书分为四大部分，介绍了在全球广受欢迎的家庭蛋糕、节庆蛋糕、小型蛋糕、饼干、曲奇、马卡龙及切片蛋糕的制作方法。约150种经典配方、容易操作的方法、一步一...
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日本顶级甜点师的烘焙创意
（日）高木康政著；李珊译2011 年出版207 页ISBN：9787538170658本书共介绍了54款甜点的制作方法。书中按照甜点店中制作这些糕点的不同分工进行了分类介绍。共分为烤点心、奶油蛋糕（其中介绍了四种类型的蛋糕胚子制作方法）、水果馅饼、巧克力甜点、水果泥、冰点、法式面包...
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秘密 巴比伦尘封6000年的财富智慧 财富版
(英)乔治·克拉森(GeorgeClason)著2009 年出版214 页ISBN：9787510800450作者一直对如何帮助人们找到最有效的致富经验很感兴趣，他在调查研究中发现，6000年前的巴比伦毫无资源优势，却是当时世界上最富裕、最繁华的城市，因此他决定潜心研究巴比伦的财富秘密。1926年，他出版了一系列以古...
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烘焙中央工厂规划设计与设备选型
王君著2018 年出版326 页ISBN：9787518417742本书从全球烘焙业发展史、欧洲烘焙业现状和亚洲烘焙业现状的介绍作为开端，引入到中国烘焙业发展历程，对烘焙产品生产设备进行了全面的分类，并给出了每个设备的专业定义、应用与优缺点，指出了现代烘焙中央工厂的...
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零点起步 TMS320C6000系列DSP原理与应用系统设计
韦金辰等编著2012 年出版369 页ISBN：9787111373469本书面向应用TMS320C6000系列的初学者，以TMS320DM642芯片为主线，系统讲解DSP的基础知识、硬件结构、片内资源、外设接口、软件开发环境及程序优化方法，并详细介绍TMS320DM642芯片在视频处理、语音处理及网络通...