湖南省机关事业单位工人技术等级岗位考核培训教材《中药培管工》、《中药加工员》、《中药药剂员》、《西药制检员》、《西药药剂员》

基于国际经验的中国特色现代学徒制人才培养模式研究

本书内容主要是针对主要的西方发达国家，如德国、英国、美国、澳大利亚、瑞士、意大利等国的现代学徒制人才培养模式的内涵、模式及特点的分析与研究。在比较、总结发达国家现代学徒制人才培养模式的基础上，对...

食品生产加工企业添加剂 使用监管指南

本书是由国家食品添加剂质量监管中心等单位组织专家撰写的一部行业指导性图书，内容主要涉及食品添加剂的使用规范及监管原则。特别是对食品添加剂生产企业具有重要的约束及指导作用。...

农业及食品加工领域：ISO9000实用教程

本书对2000版ISO9000进行详解，介绍在农业产业中及食品生产中的应用，同时对典型案例进行分析。

食品加工及检验技术实验指导

本书共分为三篇，食品分析，食品安全检验和食品加工工艺，全书共安排98个实验，共计232学时，其中第一篇为食品分析篇，实验28个，第二篇为食品安全检验等。...

原料乳体细胞与原料乳技师及加工特性的关系

本书针对982个荷斯坦奶牛原料乳有效样本进行采集，并进行相关检测分析，阐述了原料乳体细胞与牛乳成分、矿物质及理化特性的相关性、与内源酶的相关性以及与各蛋白成份相关性，阐述了不同体细胞原料乳对契达干酪...

方便食品加工工艺及设备选用手册

大连市学术专著资助出版评审委员会资助:本书全面系统地介绍了方便食品的最新技术和成果，将食品的工艺与设备原理、结构选型有机结合起来，同时介绍了主要设备的维护方法及常见质量问题，为读者提供了方便。...

薯豆及油料作物食品加工法

本书介绍了以红薯、土豆、魔芋、地瓜、大豆、绿豆、花生、芝麻、核桃等为原料的162种食品的加工方法，包括原料选择、工艺流程、制作方法、产品特点等，为读者提供实用、经济的食品加工技术。...

现代学徒制焊接专业实训丛书 机械基础实训项目化教程

本实训教材以实训项目的工作过程为主线，以真实的工作任务为载体，内容包括钳工、机械传动和焊接三部分。其中，钳工部分主要介绍了锉削、锯削、钻削等加工方法及基本测量技术；机械传动部分主要阐述了机械装调装置...

糟、烤及熏制食品加工技术

本书详细地介绍了糟制食品和熏烤食品的加工技术，原料涉及肉类、鱼类、蔬菜类、菇菌类等。本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性很强，适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师和家庭主妇阅读使用，亦可作为职业院校相关...