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液态乳加工与质量控制
陈历俊主编2008 年出版420 页ISBN:7501962987本书共11章。结合液态乳生产加工的基础理论、质量管理与控制体系理论以及快速消费品的市场营销理论,较为系统地论述了液态乳全程安全与质量控制。...
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原料乳生产与质量控制
陈历俊编著2008 年出版328 页ISBN:7501961808本书主要介绍了原料乳从生产到运输等各个环节中的质量控制。本书中涉及的这些加工过程包括:原料乳的验收与检测、奶牛育种、防疫、挤奶操作、牛奶贮运,以及饲料、饲养、奶牛环境、牛场设计等与牛奶质量的关系...
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