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吉日木图，王朝霞，伊丽，何静，明亮，海勒编著；乌日晗绘图2016 年出版137 页ISBN：9787565517266
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（苏）达维多夫（Р.Б.Давидов）撰；程式遵，施兰生译1953 年出版295 页ISBN：
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（苏）杰穆罗夫（М.Г.Демуров）著；李坚译1955 年出版416 页ISBN：16005·52
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李坚译1960 年出版222 页ISBN：15042·872
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翁鸿珍主编2007 年出版282 页ISBN：9787501953400
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骆承庠主编1992 年出版283 页ISBN：7109021602
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郭亚辉主编2008 年出版121 页ISBN：9787109127982
本教材力求体现国家对乳品检验员职业的要求，注意了不同等级的培训目标。适用于各级别的乳品检验员。
