成都风味小吃

内容提要本书由成都市名小吃店经理、特一级面点师陈代富和叶永丰先生合作编写。书中简要叙述了成都风味小吃的发展历史及其主要特色，具体介绍了4大类135种成都风味小吃的用料、制法和特点，还介绍了某些小吃的...

餐馆招牌菜 淮扬风味 水产类

本书是餐馆招牌菜淮扬风味的水产类，所选菜肴，在菜配人伍上勇于打破常规，在口味上则在保持淮扬菜基本风味的基础上，大胆出新，古今中外，南北东西，凡能“拿来”的，就加以改造、利用，于是书中所选的菜肴也就多种......

山东风味菜肴

本教材是面向职业院校烹饪专业及各类中餐烹饪短期培训班教学使用和学生自主学习烹饪的实践指导用书，也可供不同业态的餐饮企业的从业人员培训辅助用书和美食爱好者提高厨艺水平的参考用书。作者从山东风味菜...

四季风味下酒菜

编辑推荐：这是一本专门介绍佐酒菜肴制作的书，分春、夏、秋、冬四季，每季50款，共收入200款菜目，突出了所选原料的时令性和风味特色。书中介绍了每款菜的用料配比、制作方法以及制作总应当注意的事项和可供举一反...

百变小厨 熏卤腌酱风味菜

本书按照技法分为四个部分。分别为熏香佳品、卤味香浓、腌糟爽口、酱香美味。每章首先用2个对页介绍烹饪技法的特点、注意事项，以及用图解简单介绍操作要领，再分别按照食材进行分类，详细讲解数十道佳肴的制作...

餐馆与家庭十地方风味菜谱 下 闽、浙、徽、湘、京、沪篇

郑州美食名店 火锅店·风味小吃店

本书是第一本介绍郑州美食店的图书，共分两大部分，一为中餐店、西餐店，一为火锅店、风味小吃店，较为详细地介绍了郑州的主要美食名店，并配以精美的插图，全彩印制。...

中国文化绘本 艺术风味

抓住中国文化中一些最有特色的内容和亮点，用典型的事例和材料进行具体和深入的介绍，在介绍知识的同时，力求讲出中国文化的精神，讲出中国文化的内在意味，讲出中国文化的核心价值。在《中国文化读本》厚积薄发的学...

文化人生丛书 书生风味

本书20多篇随笔大多与苏州有关，如介绍苏州竹刻艺人濮仲谦、苏州工艺、苏州年画苏州方言等。作者生于苏州、长于苏州、对苏州的文化遗产做过较系统的整理，对苏州的文化遗产做过较系统的整理，对苏州文化有较深入...

烧烤三国 以三国故事为底料 麻辣风味的成功领导潜规则

本书语言恢谐幽默，借三国故事讲现代企业管理。