巴国布衣中餐操作手册 人力资源管理

天闻角川正版轻小说 打工吧！魔王大人 6

本书是轻小说系列《打工吧！魔王大人》的第六集，讲述了真奥原本工作的麦丹劳餐厅经装修之后重新开张，于是真奥整装待发地投入了新的工作环境。另一边的女高中生千穗由于意外发现自己的超能力，决心好好锻炼自己以...

中餐厅摆台技能实训

本书包括轻托训练，铺台布训练，餐厅布置等方面的知识。

中餐烹饪美学

本书有如下特点：1、首次提出烹饪美学存在于整个烹饪过程，它是一门调动食客所有的感官器官尽情享受的基础学科。2、首次提出烹饪展示美，强调烹饪工作者应注重自身各方面的锻炼，用娴熟的技艺和优美的表演，以飨食客...

中餐烹调技术

本书为全国烹饪专业系列教材之一。首先讲解了中餐烹饪的刀工刀法基础工知识。再讲解了中餐烹饪的配菜、火候、调味等重要技术环节。还具体讲解了重要的操作技巧，如原料初步熟处理技巧。最后以较大的篇幅重点...

中餐服务实训教程

本书围绕餐饮基层服务岗位为逻辑线索展开，包括餐饮服务人员着装、托盘、餐巾折花、摆台、宴会服务及各种特殊问题的处理。各部分下设学习模块，各模块之间既相对独立，又能彼此联系，有机地统一于课程总目标。...

首届全国中餐技能创新大赛获奖作品集锦

本书是首届中餐创新大赛获奖菜品800例。

中餐厨房里的养生菜

本书选取酒楼中点单率较高的养生菜品150道，图片精美，制作详细，重点介绍了每道菜品的养生功能，按照凉菜、热菜、面食进行分类，为酒店大厨提供最新参考。...

找呀找图形大耳朵图图动画片正版授权注音版

数学在人们的生活中无处不在，人的生活离不开数学。基础数学概念的源泉便是周围的客观现实。所以，把数学知识回归到儿童的生活之中，让儿童在生活中学习数学、理解真实的数学问题，学会用简单的数学思想、方法解决...

中餐服务技能实训

本书根据中职饭店服务与管理专业学生的培养目标和中餐厅的实际工作需要编写而成。在分析了中餐服务工作所需的知识、技能和中餐服务行业对从业人员的需求的基础上，有针对性的编写了教材。...