中式烹调工艺学

本书为高职、旅游服务与管理专业教材。主要内容为介绍中式烹调学的相关知识，如烹调原料、涨发工艺、菜肴组配工艺、调味工艺等。

精湛烹调技能丛书 煲

本书详细介绍了“煲”的技术要点，列举了319种选料方便，方法简单的“煲”菜谱，可帮助读者科学饮食、养生健体，是弘扬中国“食文化”的良好读物。...

川菜烹调技术 上

本书简要介绍川菜的形成、发展过程及特征，详细讲述川菜的原料知识、初加工技术、刀工、火候、调味、装盘、工艺食品等显示出川菜独特的风格和烹调特点。...

中式烹调师 中级

本书是依据国家职业标准，紧密结合技能训练，内容上涵盖了国家职业标准中中式烹调师高级各项操作技能的要求，坚持以能为本等。

瘦身好孕100道瘦孕料理

绝活吃鱼 百变鱼料理

本书介绍了新鲜吃鱼的方法。

椒江文史资料理 第7辑

椒江文史资料理 第5辑

椒江文史资料理 第6辑

中式烹调师 初级、中级、高级

职业技能鉴定教材。