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商品质量与真伪识别 1 粮油、肉制品、饮料、调味品、豆制品、糕点、茶叶、酒
梁益圃总主编；王之琳等册主编2003 年出版248 页ISBN：7507720705本书对饮料、茶叶、酒类、调味品类商品的质量知识，伪劣品鉴别及技术标准作了具体介绍。
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留住祖先餐桌的记忆 2011亚洲食学论坛文集
赵荣光，（泰）苏姬达主编2011 年出版923 页ISBN：722208066X本书是一本以宣传美食文化、展示美食理论研究与创新成果、搭建餐饮美食行业资讯交流平台，加强政府与行业、企业之间的沟通、传播行业政策导向与行业资讯的的学术论文集。...
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餐桌红绿灯 食物相克与相宜 食物相克与药物相克
高建伟主编2005 年出版184 页ISBN：7801953371本书介绍了食物与食物相克、食物与药物相克、食物相宜与健康饮食的知识，分析了各种菜品搭配的益弊，介绍了科学健康安全的饮食方法，符合现代人对健康生活的追求。...
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远离添加剂，自制调味品系列 自制泡菜
牛国平，周伟著2014 年出版151 页ISBN：9787535780706泡菜一直是很常见特受欢迎的餐前小菜，咸辣酸甜滋味全，清爽可口，开胃下饭。冬配火锅，夏配清粥，都是不错的选择。本书针对泡菜展开，本着远离添加剂，自制美味泡菜的原则，全书共由两个篇章组成，第一篇简要介绍腌......
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远离添加剂，自制调味品系列 自制酱料
牛国平，周伟著2014 年出版151 页ISBN：9787535780720想要烧出一手好菜，调味料是必不可少的。酱料是调味料中的最常用的，市场上酱料虽然有很多，但是依然无法满足广大消费者的需求，最重要的是添加剂的滥用，让人们吃得不放心。本书面对广大酱料爱好者，以远离添加剂，......
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家常便饭里的调味秘诀
张靖，顾勇著2017 年出版254 页ISBN：9787122298829一道美食，主料固然重要，但调味品也是不可或缺的。盐、糖、酱油、醋、辣椒、花椒、八角、桂皮、陈皮、蚝油、味精、鸡精、番茄酱、姜、葱、蒜等调味品，少了它们，再好的食材也难免显得平淡无味。当然，极其重要的是...
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不将就的餐桌 食物是生活美学的开场白
霍萍，李非著2019 年出版193 页ISBN：9787530498088本书一本讲解食物美学方面的图书，包括食材选择、餐桌布置、美食设计、心理感悟，还有56款深受食客欢迎的本味、时尚的私房菜谱，辅以精美食物图片，融入了对食物细腻的感情，传递一种美好的生活态度和能量，让人们的.....
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从农田到餐桌 食品安全的真相与误区
陈君石，罗云波著2012 年出版166 页ISBN：9787530462928本书内容包括应对和预防食品安全问题的风险分析框架、我国食品安全现状解读、公众的食品安全认识误区分析等。以传递智慧为纲，授人以渔，立足生活举例子，结合科学讲道理，既启民智，又指导生活，既有科学真知，又有......