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本书根据“中华人民共和国职业技术等级标准”和“国家职业标准”编写，全书共分9章，内容包括：餐厅服务员的职业要求与礼仪规范、餐厅服务的基本程序、端托服务、餐巾折花、摆台、酒水服务、上菜与分菜、撤换餐...
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汪京强主编2002 年出版185 页ISBN：7211042613
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郑吉昌著2005 年出版265 页ISBN：7801814274
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卫兴华主编1999 年出版354 页ISBN：7505816713
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王俊豪著1998 年出版403 页ISBN：754261035X
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张玉敏编著；经济日报《中国经济信息》杂志社，中国及海外会展概览编委会编辑2002 年出版99 页ISBN：780180094X
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