酸奶加工技术

本书从教学、科研和生产实际出发，以酸奶为主线，从酸奶的生产与发展和酸奶的分析检验与安全控制两大部分进行了介绍。具体阐述了：酸奶的功能及其新品种、酸奶微生物与发酵生物化学、酸奶生产技术、酸奶的感官评...

蛋制品加工技术

本书共分为十三章，包括蛋与蛋制品的重要性和蛋制品的市场概况、蛋的化学成分与特性、再制蛋加工技术、风味方便蛋制品加工技术、液态蛋加工技术、蛋品饮料加工技术、蛋黄酱加工技术、蛋粉加工技术、溶菌酶提...

主食加工实用技术

《主食加工实用技术》详细介绍了主食加工的技术要点与相关设备信息。所涉及的主食分为挂面、馒头、油炸食品和杂粮制品等，同时对主食制品的质量安全与分析检测也进行了介绍。作者从原辅料选材、工艺流程、关...

工业技术资料 第118号 45°螺旋内齿轮的车床加工

数控加工技术

本教材采用理论与技能训练一体化、模块化的编写方式，重点突出技能操作训练，在内容上由浅入深系统阐述了数控车床、数控铣床、加工中心的加工技术理论及技能训练，学生通过针对性地学习，能够系统地掌握本职业的实...

土壤和沉积物石油类污染防治方法与技术

土壤和沉积物石油污染近年来日益得到重视。本书对石油污染物、土壤和沉积物类型、环境承载力及其相互关系进行了系统总结，提出和发展了土壤和沉积物石油污染快速分析、评价方法和标准、防治技术等方面的独有...

焊接常用方法操作技术系列 等离子弧焊接与切割一本通

本书共分九章，其中第一章至第三章主要介绍焊工必须熟悉和了解的焊接基础知识以及焊接应力与变形、焊接接头常见缺欠与检验的相关内容。第四章至第八章以详细叙述等离子弧基本知识、特性、等离子弧焊(切割) ...

高效篮球课程研究与技术教学方法

本书共分为七章，第一章至第五章属于理论部分，第六章与第七章属于实践部分。具体来分析，第一章是篮球运动概述。第二章主要包括篮球教学的概念、基本理论、现状与发展等几个方面的内容。第三章重点对高校篮球课...

矿业开采可行性分析研究与开采新模式及矿产品分析试验方法技术标准实用手册 第3卷

矿业开采可行性分析研究与开采新模式及矿产品分析试验方法技术标准实用手册 第1卷