现代学徒制 理论与实证

《现代学徒制：理论与实证》紧扣当前现代学徒制理论研究与实践操作的实际需求，采用定性与定量相结合的研究方法，从四个部分系统研究了现代学徒制的几个关键问题：第一部分，从理论的角度分析了现代学徒制的基本概念...

速冻及冻干食品加工技术

本书分五章介绍了冷冻冷藏和冻干食品的生产原理，设备和加工技术。

食品加工及保藏技术

本书按照项目教学法分类设定章节。总体内容按果蔬、粮油、畜产和水产品、饮料、发酵食品的加工储藏藏技术和新技术六大部分进行安排。

食品及农副产品加工标准化知识

常见烹饪原料及初加工

中国物资出版社即将出版的《常见烹饪原料及初加工》一书主要介绍了各种常见的烹饪原料知识，以及基本的初加工技术，刀法等。

农产品贮藏保鲜及食品加工技术

冷冻方便食品加工技术及检验

本书介绍了方便食品冷冻的基本知识、各种冷冻方便食品的加工技术、质量控制措施和检验管理等。

广东现代学徒制专业教学标准研制 调查与分析 1

本书主要内容为医学美容技术专业、市政工程技术专业、应用电子技术专业、市场营销专业、电梯工程技术专业黑色冶金技术专业、机电设备维修与管理专业、投资与理财专业等8个专业的专业建设调研报告，具体就现...

新型学徒职业素养读本

为配合新型学徒培养计划的实施，强化和逐步规范试点企业和院校提高新型学徒职业素质培养，在总结经验基础上，我们组织上海申通地铁集团有限公司轨道交通培训中心、江苏省常州技师学院等新型学徒试点企业和学校有...

食品加工过程安全性评价及风险评估