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冷冻食品微生物

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朱植人，邱健人编2222 年出版81 页ISBN：
食品冷藏工艺学

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（苏）戈洛夫金，Н.А.等著；顾季寅，刘仪编译1961 年出版417 页ISBN：15042·1102
食品冷冻工程学下

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国立编译馆主编；江善宗著1989 年出版641 页ISBN：
食品冷冻工程学上

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国立编译馆主编；江善宗著1989 年出版614 页ISBN：
食品冷冻冷藏原理与设备

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华泽钊等编著；上海市教育委员会组编1999 年出版218 页ISBN：7111071530
《食品冷冻冷藏原理与设备》分为三大部分。第一部分叙述了食品冷冻冷藏的生物化学基础、食品冷冻过程的物理化学性质以及食品材料的热物理性质；第二部分强调了食品冷冻的制冷技术、食品冷却与冷藏、食品冻结...
食品冷冻工艺学实验指导

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沈月新主编1995 年出版50 页ISBN：710903402X
药品和食品的冷冻干燥

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华泽钊，刘宝林，左建国编著2006 年出版201 页ISBN：7030180879
本书是有关冷冻干燥的理论及其在药品食品方面的应用。
两岸冷冻食品产业现况与比较

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陈丽婷，华杰著2002 年出版165 页ISBN：9579055580
食品保鲜与冷藏链

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刘北林主编2004 年出版262 页ISBN：7502556141
本书从介绍食品的化学成分入手，找出影响食品的贮存、流通中的质量变化的因素，详述了食品的化学、气调、冷冻、冻干及加热等保鲜技术，并针对我国食品冷藏链的现状详述了科学确定贮运条件的方法。...
冷冻食品生产企业实施指南

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工业和信息化部消费品工业司，国家认证认可监督管理委员会认证认可技术研究所，中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会主编2014 年出版198 页ISBN：7506674829