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周三金编著1990 年出版318 页ISBN：7535707815
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冉先德，瞿弦音主编1997 年出版244 页ISBN：7800971678
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冉先德，瞿弦音主编1997 年出版244 页ISBN：7800971473
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侯刚编著2006 年出版373 页ISBN：753801456X
本书共分两大部分：第一部分为烹调基础知识与操作技术；第二部分为南北名菜。
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冉先德，瞿弦音主编1997 年出版244 页ISBN：7800971775
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冉先德，瞿弦音主编1997 年出版245 页ISBN：7800971805
暂缺《赣江风味》简介
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台湾汉光文化事业股份有限公司编2003 年出版119 页ISBN：7806064508
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谢定源主编；陈金标副主编2011 年出版402 页ISBN：7501946204
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谢定源主编2003 年出版460 页ISBN：7040124718
本书详细介绍了中国名菜的名称，历史渊源，制作方法，文化内涵等。本书配有光盘。
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文龙编1999 年出版127 页ISBN：7805217548
