现代发酵工艺原理与技术

本书介绍了现代发酵工艺原理与技术。

高细胞密度发酵技术

本书总结了国际上近十年来高细胞密度发酵技术的发展。

发酵分析检验技术

本书全面阐述了啤酒、白酒及果酒企业生产中原料、半成品及成品所涉及的常规检测项目、检测原理以及检测方法。

发酵工程原理与技术应用

发酵实验技术与方案

本书系统地描述了发酵工程实验原理、研究方法、检测手段以及工程技术的相互关系等。

有机酸发酵生产技术

有机废料厌氧发酵技术

中药传统鉴别术语图解

本书对中药材传统经验鉴常用术语含义进行了含义解释，并配以图片说明，或者标示出具体特征特点，或者所属部位。图文并茂，直观明了。对经验鉴别方面具有较强的传承和借鉴意义。...

发酵过程优化原理与技术

本书详尽阐明了优化控制技术的基本原理和应用策略。

酱油和食醋发酵实训技术