烹调工艺

本书包括中式烹调师职业认知、中餐厨房岗位职责和要求、烹调设备与工具、烹饪原料选择的方法、刀工工艺及应用等。

意大利烹调

西班牙烹调

烹调工艺

中餐烹调工艺

中国保健药膳烹调制作

果品烹调与保健

本书分苹果、西瓜等37类

家庭西餐烹调法

电气设备安装工 高级、技师、高级技师

本书以《国家职业分类大典》和《国家职业标准·电气设备安装工》为依据，按照劳动和社会保障部有关职业资格培训要求编写而成。全书共分三部分，分别介绍了高级工、技师、高级技师的工作要求，主要从施工前的准备...

烹调诀窍与创新菜

本书介绍烹饪方法等。