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中式烹调师 技师、高级技师
范震宇主编2009 年出版157 页ISBN：9787534135170本书是根据中式烹调师（高级、技师）职业技能鉴定考试的命题依据和思路编写的，内容包括命题思路、考核要点和试题、模拟试卷以及答案，该书适用于中式烹调师（高级、技师）考试复习指导。...
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中式烹调师 技师技能 高级技师技能
高山主编2001 年出版135 页ISBN：7504530247专用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程:本书包括技师技能、高级技师技能两部分，涉及中华饮食文化、厨房管理、中式面点制作工艺、营养与健康、世界饮食文化、人力资源的开发等10章内容。...
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中式烹调师 第2版 技师 高级技师
中国就业培训技术指导中心组织编写2007 年出版346 页ISBN：7504565849本书由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定用书。
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中式烹调师（高级技师）培训教程
刘雪峰主编2015 年出版278 页ISBN：9787501999361本书的内容包括职业道德、饮食卫生、饮食营养、饮食文化、餐饮管理、餐饮服务、面点制作、餐饮英语、安全生产九个模块，每个模块均可独立讲座。本书既可作为餐饮行业烹饪技师、高级技师的培训教材，也可作为职...
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