专家教您食海鲜 食用鱼类与营养

本书包括：第一章鱼类风味；第二章鱼类营养成分；第三章鱼类功能成分；第四章鱼类禁忌成分；第五章鱼类选购常识；第六章鱼类烹饪常识吃鱼与健康。本书详细介绍了鱼类食用及营养保健的相关内容。...

食用变性淀粉

食用变性淀粉是目前高附加值变性淀粉发展的主要方向，基于方便于食品加工的功能性质，被广泛用于糖果、饮料、冷食、面制品以及调味品等食品加工过程。本书集制糖工程国家重点学科变性淀粉项目组成员多年的科研...

食药用菌加工技术

本书介绍了具有较高栽培效益、市场很受欢迎的平菇、双孢蘑菇、金针菇、香菇、草菇、黑木耳、毛木耳、银耳8种常规食用菌和榆黄蘑、鸡腿蘑、大杯菇、真姬菇、姬松茸、杏鲍菇、灰树花、柳松菇8种珍稀食用菌的...

中国西南民族学与人类学评论 第1辑 英文版

本书作者迄今为止在《民族研究》、《哲学研究》、《文学评论》、《光明日报》（理论版）、《学术月刊》、《广西民族大学学报》等重要学术报刊上发表研究论文百余篇，其中多篇论文被《新华文摘》、《中国社会科学...

地学经典丛书 第1辑 中国沿海城镇密集地区空间集聚与扩散研究

本书综合评述了过去对于大气若干基本问题的主要研究成果，然后在这些研究成果的基础上，对一些重要的问题作了进一步的研究和比较全面的探讨。本书是《中国自然地理》专著12分册中的第一分册。全书包括两大部分...

当代中国马克思主义大众化 边疆民族地区的理论与实证研究=The Popularization of ContemporaryChina：Theoreticl and Empirical of Fro

中国饮食文化史 长江下游地区卷 Volume of the lower reaches of the Yangtze river

本书以长江下游地区历史发展为线索，较为全面地叙述了该地区从远古时代到现当代的饮食文化发展历程；提炼和总结了长江下游地区各个时代的饮食文化发展特点，介绍了该地区最有名的地方菜淮扬菜的发展过程，揭露了该...

我们和你们 中国和印度的故事

大卫·柯鲁克镜头里的中国 1938-1948 上海、西南与华北农村

大卫·柯鲁克先生是作家、教育家，中国人民的老朋友。他1910年出生于英国犹太族的一个中产阶级家庭，20世纪30年代，他就开始了其政治生涯。作为一个共产主义者，他自上世纪三四十年代来到中国，在中国西南部四川省成...

金融控股公司理论与实践研究 发达国家与中国台湾地区经验借鉴

在金融自由化、国际化、集团化与大型化的潮流下，金融业务综合化经营已成为当前国际金融业的发展趋势。在此背景之下，本书旨在结合中国实际探讨金融控股公司理论与实践。本书从金融业综合经营基本理论入手，就争...