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调鼎集 清代食谱大观
(清)童岳荐编撰;张延年校注2006 年出版362 页ISBN:7506436477本书是据手抄秘本整理的清代菜谱。以扬州菜系为主,从日常小菜腌制到宫廷满汉全席,应有尽有、收荤素菜肴两千种、茶点果品一千类,烹调、制作、摆设方法,分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。...
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战国至唐之河北风俗研究
顾乃武著2012 年出版171 页ISBN:9787010110936中国中古时期的河北地域文化在北朝隋唐阶段发生过两次历史性变迁,每次变迁都对河北社会产生过重要的影响。本书以民俗与历史的互动关系为切入点,系统考察了北魏隋唐时期河北地域文化的发展演变过程及社会影响...
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