食品加工技术、工艺和配方大全 续集5 上

食品加工技术、工艺和配方大全 续集3 上

果品加工技术问答

果品加工是果品生产再增值的重要环节。本书以问答的形式回答了果品糖制、果品干制、果汁加工、果品罐藏、果品加工综合利用和果酒酿造等114个技术问题。内容丰富，通俗易懂，实用性强。可供广大农民、果品加工...

食品加工技术、工艺和配方大全 续集2 中

食品加工技术、工艺和配方大全 续集2 下

食品加工技术、工艺和配方大全 续集5 中

动物性食品副产品加工技术

本书主要介绍动物性食品副产品深加工和综合利用的实用技术。

素食包点加工技术

本书内容涵盖了咸味素馅包子类（生菜馅包子、熟菜馅包子等150种）、甜味素馅包子类（豆沙馅包子、麻茸莲茸馅包子、果仁果脯馅包子、果酱糖馅包子、甜味花型包子和奶味包子等150种）；明确了每种包点食品的原料与配方...

数学建模 问题、方法与案例分析 基础篇

本书是与“爱课程”网上厦门大学谭忠教授主讲的“数学建模MOOC”配套使用的教材，分基础篇和提高篇两册。基础篇从数学产生的源头问题出发引出数学建模的问题与方法，同时配备相当数量的应用案例，主要内容包括数...

综合机械化固体废物充填采煤方法与技术

本书是我国第一部系统地介绍综合机械化固体废物直接充填采煤方法和实践的专著。它系统论述了综合机械化固体充填采煤的原理和方法，固体充填材料性质与配比试验及工程特性，综合机械化固体直接充填采煤关键装备...