烹饪原料加工技术 新版

《中等技工学校烹饪系列教材：烹饪原料加工技术》主要内容有：刀工知识、鲜活原料的初步加工、出肉分档与整料去骨、菜肴美化与食品雕刻等。...

现代粮食加工技术

本书包括小麦试验、处理和面粉用途，制粉厂设计、操作、经营管理和碾米工业发展，小宗粮食加工、小麦碾皮制粉，小型粮食加工厂。

粮油加工实验技术

本书内容包括：谷物加工、粮食食品加工、淀粉生产与转化、植物油脂提取与加、植物蛋白质提取、加工与利用等实验，以及实验要求和基本实验技术。...

无机矿物填料加工技术基础

本书在概述无机矿物填料的分类、特性、作用以及发展趋势的基础上，总结了无机矿物填料提纯、粉碎分级等。

实用果蔬保鲜与加工技术

本书主要内容包括果蔬贮藏保鲜与加工的基础知识，常规的果蔬保鲜加工技术与方法等。

草产品加工贮藏与利用技术

机械零件车削加工

本书是国家精品课程“机械零件车削加工”的配套教材，也是国家示范院校建设中央财政支持建设专业的建设成果之一。

果蔬汁饮料加工技术与配方

粮食储运加工现代化研究资料

现代铣削加工技术

本书主要内容有：传统铣销、数控机床和数控铣床简介，数控铣销加工工艺，FANUC系统数控铣床编程、数控铣床数控系统操作等。