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蔡元海编著1988 年出版284 页ISBN：7533500970
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吉林省饮食服务公司编写1981 年出版440 页ISBN：15091·175
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李林，张月，程力，史均等编1991 年出版217 页ISBN：7810023322
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劳动部培训司组织编写1990 年出版171 页ISBN：7504504874
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李作荣编著1988 年出版164 页ISBN：7503201150
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赵建民编1989 年出版169 页ISBN：7504404349
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