跨领域文化研究的历史学思考 古典传统与价值创造

费孝通晚年思想录 文化的传统与创造

本书主要介绍了费孝通先生在各种会议上以及与其弟子方李莉在近几年的重要谈话，书中还收集了费孝通先生一生中的许多照片。

追寻失去的传统

本书收入当代作家傅国涌的随笔文章，都是描述20世纪前半叶报人的经历。傅国涌摄取这些人物命运的片断，篇幅虽短，却尺幅千里，从“梁启超时代”到《大公报》、《新民报》、《文汇报》、《观察》等民间报刊，构成了一...

兄弟结拜与秘密会党 一种传统的形成

本书从研究1787～1788年台湾林爽文起义开始，扩展到更为广泛地探讨这次起义前秘密社会活动的社会组织和文化根源，考察了林爽文起义到19世纪初天地会的传播历史。...

闲话济南菜

本书稿是美食爱好者韩韬先生的随笔文章。韩韬先生生于济南，自小爱美食，熟悉济南的诸多菜馆和街头小食。离开济南，生活在外地之后，写记忆中的济南美食，下厨制作。本书稿由两部分组成，第一部分是作者对济南美食的.....

中西融合菜之苑

本书是中国西菜厨师的代表与美国烹饪学院参加厨艺培训后最新推出的菜式集锦，是把各地区固有的饮食文化优点与本地实际情况相结合，因地制宜、相得益彰而创作出的无国界融合菜肴。...

新口味下水菜

本书完全以猪牛羊、鸡鸭鸽等畜、禽类和鱼类动物的内脏为主要原料，详细介绍了各种美味“下水菜”的用料配比、制作方法、成菜特点及司厨心得。全书分为三大类、七大种，共有241款菜肴。...

广东烹饪名师菜式精选 2

本书广东省烹饪协会主办2002年广东烹饪名师表彰大会创新菜式大奖赛现场献艺作品精选。

广东烹饪名师菜式精选 1

本书广东省烹饪协会主办2002年广东烹饪名师表彰大会创新菜式大奖赛现场献艺作品精选。

新派淮扬菜

新派淮扬菜是在原淮扬菜的特色基础上，吸取了各地菜肴烹制的精华，使之更具特色，更能满足广大群众的口味。本书分门别类地介绍了冷菜类、水产类、畜禽类、素菜类、汤羹类、甜菜类等菜肴的制作方法，还介绍了淮扬特...