微生物耐药的基础与临床

本书共分五篇36章。第一篇为基础理论，包括微生物的结构、生理、遗传变异和信息传递等，为阐述耐药性的产生打下基础；第二篇为细菌耐药性，阐述细菌对各种常用药物的耐药机制、分类和状况等；第三篇是细菌耐药性的研...

最优控制的上界法与边际控制法

控制系统故障诊断与容错控制的分析和设计

微生物与感染研究荟萃

为推进我国医学微生物学与感染病学整合与协同发展，教育部/卫生部医学分子病毒学重点实验室在成立近30年之际，邀请了与实验室有渊源的40多位专家撰写了各自领域的新进展。论文的覆盖面广，涉及病毒、细菌、免疫...

基础医学多选题选集 微生物与寄生虫学分册

微生物与寄生虫学供中医针灸推拿专业用

煤矿安全评价与安全信息管理

焙烤食品技术研究与开发

随着人类社会的发展，生活水平的不断提高，人们对焙烤食品要求也越来越高，传统的产品配方和工艺技术已经不能完全满足社会发展的需要。而焙烤食品又因其投资灵活、效益稳定以及具有发展潜力等特点成为人们创业致...

食品保藏原理与技术

本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材，内容体系独具特色。 首先介绍了食品保藏的基本原理，包括引起食品变质腐败的主要因素及其作用，食品变质腐败的抑制及食品保藏过程中的品质变化等。然后对食品保藏...

美味欺诈 食品造假与打假的历史

本书作者通过融合了政治、历史、烹饪多方面调查的精彩内容，揭露了历史上奸商在我们的食品中做手脚的诸多方法。从古罗马含铅的酒，到二十一世纪的食品侵权，我们能从书中看到各种极端的手法，它们使我们的食物被填...