大约有133,348项符合查询结果项。（搜索耗时：0.2581秒）
为您推荐： 烘焙食品加工技术第2版 食品加工技术 果蔬加工技术 食品加工技术 工艺和配方大全 种子加工技术问答 中药深加工技术
-
生鲜食品新型加工及保藏技术
张慜，李春丽编著2011 年出版416 页ISBN：9787506472210本书介绍了生鲜食品保藏业的现状和发展趋势，并对生鲜食品加工前的保鲜技术以及生鲜食品速冻加工、干燥加工、非热杀菌、包装等主要加工保藏新技术理论及应用进行了分类阐述。...
-
加工技术进展 第七届加工技术进展国际会议论文集 英文版
陈五一等主编2004 年出版1017 页ISBN：780183500X本书为加工技术进展国际会议论文集，内容涉及新材料加工，先进刀具与机床，加工过程检测，加工表面完整性等。
-
-
-
粥羹糊类食品加工技术
杜连启编2017 年出版265 页ISBN：7122302660本书简要介绍了我国粥羹糊类食品生产和发展的概况，重点介绍了以各种谷物、豆类、薯类、果蔬、食用菌，以及各种具有保健功能的食品原料生产各种粥羹糊类食品的生产工艺及操作技术要点。本书适合于从事粥羹糊类...
-
新型食用菌食品加工技术与配方
杜连启编著2018 年出版283 页ISBN：9787518050291本书简要介绍了食用菌的品种、营养价值及保健功能，重点介绍了利用食用菌进行各种食品加工的工艺、操作要点、产品配方及质量标准。可作为从事有关食用菌食品加工企业、加工专业的指导用书，也可供从事食用菌新...
-
食品加工新技术丛书 粮食制品加工工艺与配方
汪磊编著2015 年出版222 页ISBN：9787122240798本书由4部分组成，主要内容包括：常见的米制品加工工艺与配方、面制品加工工艺与配方、粮食制品加工新技术和粮食制品质量检测方法。面向的读者对象为粮食加工企业的研发和技术管理人员、食品科学与工程及相关...
-
食品法典 现代生物技术食品
农业部科技发展中心编译2012 年出版56 页ISBN：9787109161566本书制定这些原则的目的是，为开展现代生物技术食品安全和营养方面的风险分析提供一个框架。但不涉及这类食品在研究、开发、生产、销售等方面的环境、伦理、道德和社会经济影响。...
-
焙烤食品加工增值技术
李瑜主编2010 年出版223 页ISBN：9787534944109本书主要包括面包生产工艺及实例；糕点生产工艺及实例；饼干生产工艺及实例；附录焙烤食品行业标准。书中汇集了作者长期丰富的教学和科研经验，不仅详细介绍了各类焙烤食品的生产工艺，也详细介绍了各种焙烤食品的生...
-
我爱烘焙 彩绘蛋糕卷
王森主编2016 年出版119 页ISBN：9787518406517本书是“我爱烘焙”系列图书之一，本套书共5本，包括《彩绘蛋糕卷》《马卡龙》《杯子蛋糕&造型饼干》《塔&派》《手工面包》，这些书均为烘焙单品独立成书，都是目前国内比较流行，受大众追捧的甜点。本书收录近50款...