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经典法式烘焙起步就成功 步骤图解 关键技法
(法)托马斯·菲乐著;赵翎君译2018 年出版216 页ISBN:9787121332265巴黎知名烘焙大师为烘焙初学者奉献的力作,从技法上传授读者所有基础并且关键的烘焙技法,同时,选取法式烘焙经典并且颇受大家欢迎的配方.本书将每一道甜点均以每一步步骤图清晰演绎,同时又进行了时尚创新。...
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台式冰品遇见法式果酱,蓝带甜点师的纯手工冰点
于美瑞著2013 年出版119 页ISBN:978753496308715款果酱配15款刨冰+9款果酱配9款冰激凌+8款果酱配8款冰沙+7款果酱配7款冰饮。蓝带厨艺学校毕业的作者贴心传授好做又美味的法式果酱搭配台式冰品的独特经验。每款均有详细步骤、独家制作秘密提示等实用内...
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