大约有10,258项符合查询结果项。（搜索耗时：0.1258秒）
为您推荐：
面粉水盐酵母 手工制作面包和比萨的基础
天然酵母面包制作教科书
酵母
酵母菌与中国特色发酵食品
天然酵母面包
酵母菌
-
（美）A.亚当斯（Alison Adams）等著；刘子铎译2000 年出版132 页ISBN：7030078209
-
上海市科学技术编译馆编；中国农业科学院资料室译1962 年出版308 页ISBN：15119·1664
-
刘振峰编著1992 年出版75 页ISBN：7502909532
-
谢炜贞著2015 年出版191 页ISBN：9787506498371
本书稿为台湾版权图书，从基础入门讲起，介绍了调理面包、吐司、欧式面包等50多道面包的材料、做法。基础知识中，细致地介绍了工具、材料的选择，酵母的培养方法，为成品制作打好了基础。成品制作材料准确，做法详细.....
-
俞学锋主编2017 年出版160 页ISBN：9787564742713
本书具体讲述了酵母菌与人类的关系、酵母发酵原理、酵母营养成分、酵母菌生产流程以及酵母菌的经济价值等内容。本书中用彩色图片展示了酵母细胞的形态、特色等信息，图文并茂，适合生物专业师生及食品行业工作...
-
杜连祥，王昌禄编著1989 年出版224 页ISBN：7800442403
-
杜绿君，袁惠民编著1990 年出版260 页ISBN：7501907927
本书介绍了啤酒酵母的扩大培养和啤酒厂微生物管理工作。内容包括微生物实验室的基本装备和操作
-
（美）法夫（Phaff.H.J.）等著1985 年出版312 页ISBN：
-
（苏）柯西可夫（Косиков，К.В.）著；胡嗣明，张天杭译1987 年出版139 页ISBN：7501902135
-
周广田主编；董小雷，崔云前副主编2008 年出版174 页ISBN：7122017273
本书系统讲述了啤酒酵母的特性、啤酒酵母的扩大培养、啤酒酵母的管理、酵母和啤酒质量的关系、酵母的检定、啤酒中常见病菌与检查、啤酒生产的清洗技术以及纯啤酒生产中的无菌控制等内容。...
