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甘智荣主编2015 年出版230 页ISBN：9787538490152
本书从凉拌菜的常用刀法、烹饪方法、拌制诀窍等内容入手，并精选出200多道取材方便、广受读者喜爱的人气菜品，按食材分为素菜、肉菜、水产、沙拉四大类，用最简单的食材搭配百变的做法，轻松拌出酸、甜、脆、辣好...
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张恕玉，王作生主编2013 年出版239 页ISBN：9787543689725
最爱家常菜系列，是我中心重点打造的常销书，全系列包括最爽口的凉拌菜、最可口的家常主食、最诱人的麻辣川菜、最营养的家常汤煲、最爱吃的家常菜、最美味的家常热炒六本。...
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陈志田主编2014 年出版256 页ISBN：9787539049786
本书主要介绍了凉拌菜的基础知识，包括凉拌菜的特点及要求，凉拌菜的装盘方法、拌制方法，以及如何做卤水、沙拉等，而且依次介绍了素菜、肉菜、水产品、家常沙拉等不同种类的凉拌菜的制作方法。同时还介绍了常用凉...
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石晶明主编；汉竹编著2014 年出版191 页ISBN：9787553736402
本书分为六大章节，从养生的角度出发来介绍凉拌菜。分别从不同的体质、四季节气变化、身体五脏、亚健康疾病等方面分别介绍了凉拌菜，并重点描述了凉拌菜的养生功效，重点步骤配了步骤图，标明制作难度，使读者能够轻...
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《爽口百味凉拌菜》编写组编著2013 年出版119 页ISBN：9787536476943
凉拌菜快捷方便，取料广、种类丰、味型多样、价廉物美，因此深受人们喜爱。凉拌菜的大部分原料为可以生吃，或者是已经熟制的原料，所以与热菜烹调方法有着截然不同之处。本书介绍了百余道家常凉菜的详细做法，一把青...
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陈志田主编2013 年出版160 页ISBN：9787538875249
本书凉拌菜清爽可口、不仅能开胃解馋更能解酒除腻是适合全家一年四季食用的健康佳肴，本书所选凉拌菜在选材上多以蔬菜、菌类为主，且多采用少油、简单处理的烹饪原则，留住了食材的天然养分，对于吃惯了油腻荤腥的...
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陈志田主编2014 年出版122 页ISBN：9787538879360
本书精选了数百道特色凉菜，这些凉菜制作步骤详细，简单易学，即使是初入厨房的人，也能轻松调出美味，让您在乐享美食的同时，也可以保证身体必需的营养物质的摄取。本书精选了数百道特色凉菜，这些凉菜制作步骤详细......
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文君编著2008 年出版74 页ISBN：7509203112
本书介绍了370种大众川菜的做法。
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甘智荣主编2015 年出版224 页ISBN：9787553742977
凉拌菜清爽可口、不仅能开胃解馋更能解酒除腻是适合全家一年四季食用的健康佳肴，本书所选凉拌菜在选材上多以蔬菜、菌类为主，且多采用少油、简单处理的烹饪原则，留住了食材的天然养分，对于吃惯了油腻荤腥的现代...
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文君编著2006 年出版209 页ISBN：750445639X
本书介绍了800多样素菜的用料、作法和特点。
