家庭冰箱利用 食品贮藏与冷食冷饮制作

本书介绍了正确使用电冰箱等有关基础知识

食品工程原理

面向21世纪课程教材:本教材共分12章，前半部分重点介绍了与流体力学、传热学和热力学相关的食品加工工程原理；后半部分在论述传质学理论基础上，重点介绍了食品加工中的吸收、分离等与质量传递有关的工程原理。...

绿色食品蔬菜生产技术指南

本书介绍绿色食品蔬菜20多个品种生产的关键技术。

中国绿色食品拓展国际市场战略研究

本书介绍了绿色食品拓展国际市场战略研究内容。

食品安全教育读本 学生版

本书对中小学生进行食品安全教育，提高他们食品安全卫生意识。

食品冷冻冷藏原理与技术

本书介绍了制冷的理论基础知识、制冷技术的基本原理、系统主机、主要设备和辅助设备。并介绍了食品的冷冻及冷藏原理与技术。

食品质量检验 粮油及制品类

本书介绍食品检验的基本知识、粮油制品、糕点、糖果、酒类、调味品、酱货等检验技术。

食品包装学

随着科学技术水平和人们消费水平的日益提高，对食品包装的要求也越来越高。食品包装的迅猛发展和千姿百态，既丰富了人们的生活，也逐渐改变着人们的生活方式，该书主要论述了食品包装的概念、原理、方法等。...

国家卓越工程师教育培养计划食品类系列教材 食品分析与检测实验

本书是卓越工程师教育培养计划生物食品类系列实验教材之一，主要内容包括食品分析实验的基本知识和安全、食品感官检验与物理检验、食品中理化成分的测定、食品添加剂含量的安全检测、有害有毒元素的检测、食...

农产品加工与食品安全战略研究