食品营养分析与检测

本书是为了适应我国食品类高等教育发展的需要，全面推进素质教育，培养学生的创新精神和实践能力而编写的教材。全书共分为7章，主要介绍了实验室基础训练、食品理化指标检测、食品中营养成分检测等。在编写时以...

食品科学与工程综合实验指导

为适应当前高等教育改革要求，优化食品科学与工程专业实践课程教学内容，满足技术应用型人才培养需求，充分体现当前食品领域的新技术和新产品，本教材在我校多年教学基础上，联合中国农业大学、北京知名食品企业共同...

食品分析与检测

本书介绍了食品分析的基本知识，食品的感官检验法和物理检验法，水分和水分活度值的测定，灰分的测定，酸度的测定，脂类的测定，碳水化合物的测定，蛋白质和氨基酸的测定，维生素的测定，食品中添加剂，食品中限量元......

抗生素与微生物产生的生物活性物质

本书阐明化学结构的抗生素与微生物产生的活性物质来源、作用及主要生物的理化特性。

微生物与寄生虫学习题集

兽医微生物与免疫

本书内容涉及细菌、病毒、其他微生物、免疫及免疫技术、生物制品及其应用等领域，是基层畜牧兽医工作者必须掌握的基础知识与技能。

微生物多聚糖黄原胶生产与应用

感染性疾病与抗微生物治疗

微生物实验技术与临床

本书主要介绍临床感染标本细菌培养方法，从标本采集、运送、安全处理程序以及药物敏感试验、细菌耐药监测报告的解读对临床抗感染治疗，控制院内感染，合理应用抗菌药物的指导意义。...

环境微生物分类与检测技术

本书介绍了微生物分类学基础、环境微生物的主要类群以及检测技术。