传统与现代 达斡尔族农民的生活

本书为我校“211工程”学术成果，全书以民族学为视角结合最新的田野调查材料，阐述和分析了新中国成立五十多年来达斡尔族农民的生产、生活方式的变迁。...

中华传统故事 节日中的趣味故事

本书以图文并茂、讲故事的形式讲述了我国一些传统节日的由来和习俗，让读者在系统地了解这些节日的起源与演变的同时，更清楚地了解我国的文化内涵。适合青少年阅读。...

中国思想传统的创造转化 韦政通自选集

本书收有“中国思想史方法论的检讨”、“仁的哲学的时代意义”、“时代危机与中国哲学”、“人性与伦理”等文章。

合伙人制 颠覆传统组织架构的管理新思维

论传统伊斯兰政治文化的社会基础及与特征

传统与现代化的沉思

本书的中心是讨论传统经济与传统文化对现代化的影响。认为传统经济和传统文化对现代化进程有相当大的影响；改革开放，是从计划经济与自然经济走向市场经济的过程；市场经济、计划经济和自然经济之间，存在着冲突和...

教学菜 粤菜

本书共分十一章，结合大量实例，分别介绍了粤菜制作工艺基础，以及炒、蒸、煲、炖、焖、扒、煎、炸、焗、煀、浸、焯、清、煮、滚、烩、卤、烤、羔烧、返砂、鱼生与刺身等烹调技法。各实例中设计有思考题，帮助学生...

教学菜 川菜

本书共分六章，结合大量实例，分别介绍了拌、卤、熏、泡、蜜汁、炸收、糖粘、冻、腌腊、糟醉、炒、爆、熘、干煸、煎、贴、烘、炸、蒸、烧、烩、煨、焖、炖、汆、煮、烧烤、烫等烹调技法。各实例中设计有思考题...

造型菜雕品设计与制作

本书介绍了100种造型菜的装盘技术。

家常大碗菜

本书精选500余道美味家常大碗菜，菜肴图片精美，制作过程简单，色香味俱全。全书按技巧难易程度分为简单易学篇、美味升级篇、百变花式篇，旨在让你快速入门、循序升级，花样繁多。菜例下方的“东问西答”介绍相关养...