食品挤压理论与技术 下

本书分别对植物蛋白挤压组织化过程中螺杆和水分的作用进行系统阐述。重点讨论了螺杆作用表征研究中螺杆设计的原则和方案，分析了元件长度、元件与模头距离、元件间距和螺杆元件等螺杆构型参数对挤压组织化系...

2015年台湾产业发展 策略传产再出发纺织业与食品业价值创造与扩张

微生物与健康

本书从微生物的真实面貌开始入手，列举实例并运用科学的方法，介绍了微生物与人体健康及自然环境之间的紧密关系。

致病微生物与寄生虫

微生物与寄生虫学

食品分析与检验

食品分析与检验是大学食品科学与工程、食品质量与安全，以及农畜特产品加工等相关专业重要的专业课。本书依据以上各专业食品分析与检验岗位能力要求，根据食品类专业特点和《食品分析与检验》课程本身教学目标...

全国食品药品投诉举报体系顶层设计与规划建设

本书精选了历来著名医家所创之方，再加之自己的见解，分析中肯，说理透彻，颇为实用。因此，本书是一部有价值的中医临床参考书，可供中医、中药、中西医结合以及广大的中医爱好者阅读使用。...

食品雕刻与围边工艺

本教材主要围绕菜品的装饰与造型设计方面的内容，旨在衬托菜肴的烹饪之美。通过对果蔬雕刻、酱汁点缀、拉糖技艺、元素装盘技艺和流行装盘方法的综合应用，让学生掌握美化菜点的技能。在教学内容上坚持以能力为...

微生物的鉴别与图谱 第四卷

微生物遗传学与实验技术