食品安全应急管理

本书是一本有关食品安全应急管理的教材。内容包括食品安全应急管理概述、食品安全危害源、食品安全控制技术、食品安全识别评估与预警和食品安全应急处置。...

欧美食品安全体系研究

本书介绍了欧美食品安全体系及与我国食品安全体系的比较，介绍了英国、德国、荷兰、丹麦、美国食品安全体系及一些有益的经验。

食品营养强化剂

本书介绍我国批准使用的常见营养强化剂和部分天然来源的营养强化剂，还介绍了食品营养强化基本原理、食品的强化工艺以及营养强化补剂的配方设计原理。...

什么是营养丰富的食品

食品添加剂

面向21世纪课程教材:本书内容包括食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品着色剂、食品发色剂与漂白剂、食品调味剂、食品增稠剂、食品乳化剂、食品香料与香精、其他食品添加剂等。...

天然食品添加剂

本书阐述了与食品加工有关系的一些天然食品添加剂的原理及方法，分析论述了天然食品防腐剂、天然食品抗氧化剂以及食品酶制剂等。

宝宝断乳食品自己做

本书根据宝宝的生长特点，介绍了在断乳这一转变过程中，适合宝宝的各种有营养的食物和食谱。并有大量精美的图谱，真实生动，赏心悦目。

食品营养与卫生 第2版

本书为修订版，更新食品营养与卫生方面的知识，如食品安全法、新版《中国居民膳食指南》等。

营养与食品卫生学 实验教程

生鲜果蔬菜食品保鲜品质调控技术专论